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食品药品学院月饼生产实训圆满结束

发布时间:2020年09月30日 15:49  点击次数:[]

为提高学生的实践技能,深入了解和掌握食品的生产加工工艺和流程,自9月14日起,食品药品学院组织2019级食品营养与检测专业、食品质量与安全专业、食品加工技术专业学生开展了为期2周的“迎中秋·巧手做月饼”生产实训活动。 

本次实训活动,在食品药品学院食品技术教研室老师们的精心组织和耐心指导下,打破了原有的班级限制,将各专业学生分为调馅、和面、成型,烘烤、包装,销售等六个生产工作小组,轮岗循环。学生从开始的手法生疏、次品多到手法娴熟、零次品,经过严格的过程性技能考核,最终制作出的月饼品相金黄饱满、口感软糯细腻,得到全院师生的一致好评。在实训的过程中,指导教师与学生一起切磋技艺,感受着中国传统节日文化的魅力,同时严把原料质量安全关,增强学生食品生产的质量意识、安全意识和服务意识,确保生产出的产品让师生吃的满意、吃的放心。 

通过生产实训,不仅使学生对食品加工从原料到成品全产业链的规范生产操作流程和技术监管有了更深入的体验和认识,也磨练了学生在工作岗位上吃苦耐劳的精神、增强了团队合作意识,为适应工作岗位需要打下了坚实的基础。 

下一步,食品药品学院将继续发挥专业特色优势,提高专业人才培养与实际生产的契合度,同时产品服务面向全校师生,打造潍职品牌,为学校双高和职教高地建设贡献力量。(宋喜云、王迪供稿) 

 

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